আজ শুক্রবার, ৩রা জ্যৈষ্ঠ, ১৪৩১ বঙ্গাব্দ,
১৭ই মে, ২০২৪ খ্রিস্টাব্দ
আলু – বড় ২টি
বেগুন -বড় ১টি
টমেটো – বড় ২টি
হলুদ, মরিচ ও জিরা গুড়া – ১ চা চামচ করে
আদা বাটা -১ /২ চা চামচ
পেঁয়াজ কুচি- ১/৪ কাপ
তেল -১ /৪ কাপ
গোটা কালোজিরা -১ চা চামচ
গোটা শুকনো মরিচ – ৪-৫টি
চিনি – সামান্য
লবণ -স্বাদ মতো
সবজি গুলো পছন্দ মতো কেটে ধুয়ে নিন। কড়াই এ অর্ধেক তেল গরম করে পেঁয়াজ কুচি ভেজে মশল্লা কষিয়ে আলু দিয়ে ঢেকে দিন। আলু সেদ্ধ হলে বেগুন ও টমেটো দিয়ে আবার ঢেকে দিন। প্রয়োজন হলে পানি দিতে পারেন। বেগুন ও টমেটো সেদ্ধ হলে চিনি দিয়ে নামিয়ে রাখুন।
অন্য একটি কড়াই এ বাকি তেল গরম করে গোটা শুকনো মরিচ ও কালো জিরা ফোড়ন দিয়ে তরকারিতে ঢেলে ঢেকে দিন। সুন্দর একটা গন্ধ বেরোবে। যারা ঘি পছন্দ করেন ফোড়নটা ঘি দিয়ে দিবেন আরো মজা হবে।
